Tél van. Igazán tél van, nem úgy, mint ahogy mostanában volt, nulla fok körüli hőmérséklettel, hamar elolvadó, lucsokká váló hóval - hanem igazi, kemény, hideg, havas tél van, amikor megfagy a lélegzeted, és hempereghetsz a hóban, és minden szép és vidám és játszós és boldog :)
 |
| Tormakrém leves - akár Valentínóra, szeretettel |
Ehhez a télhez illően télit főztem a napokban.
Veszek egy füstölt csülköt, és megfőzöm, sóval, borssal, babérlevéllel. Még melegen kifordítom belőle a csontját (a kölkek boldogok tőle :)), aztán eligazgatom, félreteszem pár órára, míg kihűl.
A levéből egy-két bögrényit félreteszek, a többiből pedig kis világos rántással, egy doboz főzőtejszínnel, és egy üveg tormával krémlevest főzök, amit levesgyönggyel, vagy pirított kenyérkockával tálalok.
 |
Gombás csülök puliszkával
|
Amikor a hús kihűlt, éles késsel felszeletelem, és egy mélyebb tepsi aljába leteszem a szeleteket, úgy, hogy aláöntök előbb egy kicsit a léből. A tetejére kedvem szerint gombaszeleteket, vagy karikázott párolt hagymát szórok, és vajat morzsolok rá. Meglocsolom a levével, és forró sütőben átsütöm.
Köretként puliszkát főzök, amit, ha megdermedt, szeletelve teszek a tányérra.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése